Se você é um processador de peixes e outros frutos do mar, pode haver uma vantagem competitiva que você está ignorando: as lâminas de sua máquina.Selecionar as facas e lâminas certas para o seu maquinário de processamento pode tornar suas operações mais eficientes e lucrativas.Para ajudá-lo a selecionar as melhores facas para suas operações, nossa equipe descreveu as principais dicas abaixo.
POR QUE SELECIONAR AS LÂMINAS CERTAS É TÃO IMPORTANTE
Como mencionamos na abertura deste artigo, é importante selecionar os tipos certos de lâminas para suas operações de processamento.
Mas por que?
Bem, existem vários bons motivos pelos quais as facas certas podem fazer uma grande diferença no seu negócio:
- Eficiência aprimorada.Com lâminas de máquinas adequadamente projetadas e fabricadas, seu maquinário de processamento será capaz de fazer mais cortes, com menos tempo de inatividade, melhorando a eficiência geral de suas operações.
- Maior precisão e redução de desperdício.Diga adeus aos cortes rejeitados e às porções inadequadas de peixes e frutos do mar, com facas de boa qualidade.Facas de qualidade serão capazes de fornecer cortes precisos continuamente.
- Longevidade melhorada.Lâminas de máquinas de boa qualidade durarão muito mais do que as opções mais baratas disponíveis no mercado.
- Comida segura.Ao comprar nossas lâminas de máquina de alta qualidade, você saberá que está adquirindo facas seguras para alimentos, feitas do melhor aço inoxidável.
APLICAÇÕES COMUNS PARA LÂMINAS E FACAS DE PROCESSAMENTO DE PEIXES E MARISCOS
O processamento de peixes e frutos do mar apresenta alguns desafios únicos quando comparado a outros tipos de carnes e alimentos.
Para selecionar as lâminas e facas certas para suas operações de processamento, você precisa pensar um pouco sobre as aplicações para as quais irá usá-las.
Abaixo estão algumas das aplicações mais comuns para lâminas de máquinas para peixes e frutos do mar.
Decapitulação
A decapagem é uma parte importante do processamento do peixe, uma vez que a cabeça do peixe não é comestível e constitui uma parte significativa da massa total do peixe (a cabeça pode representar até 20% do peso do peixe).
A decapagem envolve cortes que exigem uma quantidade razoável de força, portanto, você deve selecionar lâminas/facas que sejam capazes de suportar essa força repetidamente e que tenham boa resistência à tração.
Evisceração/evisceração
A evisceração (também conhecida como evisceração) é o processo de remoção dos órgãos internos e partes estranhas do corpo do peixe.
Esse processo geralmente é realizado por máquinas especializadas e não manualmente, sendo o corte principal geralmente horizontal para baixo, através da barriga.Esse corte geralmente é seguido pela aplicação de equipamento de sucção para remover os órgãos internos indesejados.
Esses cortes descendentes exigem precisão e consistência, por isso é importante que você selecione lâminas que possam fornecer isso.
Remoção de nadadeiras e abas abdominais
Para a remoção de nadadeiras e abas abdominais, geralmente você desejará selecionar uma tesoura mecanizada ou uma faca de disco giratório.
Estes tipos de lâminas são os mais comuns, embora cada vez mais a indústria de processamento de pescado utilize máquinas automatizadas de processamento de pescado que utilizam facas rotativas para remover com mais eficiência as barbatanas e as abas da barriga.
Filetagem
Como você deve saber, a filetagem é uma das tarefas mais complexas e trabalhosas envolvidas no processamento de peixes e outros frutos do mar.
Embora a filetagem manual tenha sido uma prática comum, ela tem caído cada vez mais em desuso devido à quantidade de tempo envolvida.
Em vez disso, um número crescente de empresas está optando por investir em máquinas de filetagem – especialmente para o processamento de peixe de água salgada.Porém, essas máquinas permanecem relativamente caras, portanto, se você deseja obter valor suficiente delas, é importante selecionar lâminas de alta qualidade para uso com elas.
Esfolando
Supermercados, restaurantes e outros retalhistas exigem cada vez mais que o seu peixe processado seja esfolado.
Como resultado, os processadores de pescado estão investindo em ferramentas automatizadas de esfola que utilizam uma faca oscilante acionada por um motor elétrico e um conjunto de molas de compressão para aplicar os cortes descendentes que removem com eficiência a pele do peixe.
Tal como acontece com outras máquinas de processamento de pescado mencionadas neste artigo, as lâminas de alta qualidade farão uma diferença notável no desempenho e no tempo de atividade dessas máquinas.
Bifes de peixe
Embora esta seja uma aplicação menos ortodoxa de máquinas de processamento de peixe, é possível fatiar peixe inteiro e sem cabeça para fazer bifes de tamanhos variados.
Ao aplicar esta técnica a peixes pequenos ou médios, uma serra de fita normalmente será suficiente.
No entanto, se você quiser aplicar esta técnica a peixes maiores com espinha dorsal mais substancial, é recomendável usar serras circulares rotativas ou cortadores automatizados para conseguir esses cortes.
COMO ESCOLHER AS MELHORES LÂMINAS PARA SUAS MÁQUINAS DE PROCESSAMENTO DE PEIXES E MARISCOS
Como você acabou de ver, existem vários cortes diferentes envolvidos no processamento de peixe, por isso é importante que você selecione lâminas com as propriedades corretas do material para garantir cortes consistentes e precisos.
Abaixo, a equipe de turismo definiu as principais propriedades que você deve procurar para escolher as melhores lâminas para suas máquinas de processamento de peixes e frutos do mar.
Aço inoxidável de alta qualidade
A coisa mais importante a se observar é o material da própria lâmina.Faça isso direito e você estará a meio caminho de garantir uma lâmina de alta qualidade para seu maquinário.
O ideal é selecionar uma lâmina fabricada em aço inoxidável da mais alta qualidade.
E que qualidade melhor do que o aço inoxidável Sheffield você consegue?
Nenhum!
Fabricamos nossas lâminas no centro histórico da indústria global de aço inoxidável.
Você não encontrará aço melhor do que o aço Sheffield.
Qualidade OEM
Não culpamos você se quiser evitar pagar os preços associados às lâminas de reposição OEM.
Mas você não deveria ter que sacrificar a qualidade.
É por isso que assumimos como missão criar lâminas de qualidade OEM (ou melhor) por uma fração do custo cobrado pelos fabricantes OEM.
Comida segura
Obviamente, se você estiver selecionando novas lâminas para sua máquina de processamento de pescado, você desejará selecionar lâminas que sejam seguras para alimentos.
Nossas lâminas e facas para processamento de peixes e frutos do mar são fabricadas em aço inoxidável adequado para alimentos, o que significa que são resistentes às formas mais comuns de corrosão, são resistentes à corrosão e não captam odores ou fragrâncias.
Fácil de reafiar
Uma lâmina de processamento de peixe de boa qualidade não é algo “pronto e pronto”.Em vez disso, você deve esperar que uma lâmina de processamento de peixe não apenas tenha uma longa vida útil, mas também seja facilmente registrada.
Projetamos deliberadamente nossas lâminas e facas de processamento de pescado para que sejam fáceis de reafiar, prolongando assim sua vida útil e obtendo o máximo valor possível do seu investimento inicial.
ESCOLHA-NOS PARA SUAS FACAS E LÂMINAS DE PROCESSAMENTO DE PEIXE
Como você pode ver, selecionar as facas certas para suas operações de processamento de peixes e frutos do mar é mais importante do que você pode ter imaginado inicialmente.
Se você deseja selecionar as melhores facas e lâminas para suas máquinas de processamento de peixes e frutos do mar, fale com nossa equipe.Teremos prazer em discutir substituições de lâminas OEM ou solicitações de clientes.
Horário da postagem: 25 de agosto de 2022