Balık ve diğer deniz ürünleri işleyicisiyseniz, makinenizin bıçakları gibi gözden kaçırdığınız bir rekabet avantajı olabilir. İşleme makineleriniz için doğru bıçakları ve bıçakları seçmek operasyonlarınızı daha verimli ve karlı hale getirebilir. Operasyonlarınız için en iyi bıçakları seçmenize yardımcı olmak amacıyla ekibimiz en önemli ipuçlarını aşağıda özetledi.
DOĞRU BIÇAKLARIN SEÇİLMESİ NEDEN BU KADAR ÖNEMLİDİR
Bu makalenin girişinde de belirttiğimiz gibi işleme operasyonlarınız için doğru bıçak türlerini seçmek önemlidir.
Ama neden?
Doğru bıçakların işinizde büyük bir fark yaratabilmesinin birkaç iyi nedeni vardır:
- Geliştirilmiş verimlilik.Düzgün tasarlanmış ve üretilmiş makine bıçakları sayesinde, işleme makineleriniz daha az kesintiyle daha fazla kesim yapabilecek ve operasyonlarınızın genel verimliliğini artıracaktır.
- Geliştirilmiş doğruluk ve azaltılmış atık.Reddedilen kesimlere ve yanlış porsiyonlanmış balık ve deniz ürünlerine kaliteli bıçaklarla elveda deyin. Kaliteli bıçaklar her seferinde doğru kesimler sağlayabilecektir.
- Geliştirilmiş uzun ömürlülük.Kaliteli makine bıçakları, piyasada bulunan daha ucuz seçeneklerden çok daha uzun süre dayanır.
- Gıdaya uygun.Bizden yüksek kaliteli makine bıçakları satın aldığınızda, gıdaya uygun, en iyi paslanmaz çelikten yapılmış bıçaklar aldığınızı bileceksiniz.
BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ İŞLEME BIÇAKLARI VE BIÇAKLARI İÇİN ORTAK UYGULAMALAR
Balık ve deniz ürünlerinin işlenmesi, diğer et ve gıda türleri ile karşılaştırıldığında bazı benzersiz zorluklar sunar.
İşleme operasyonlarınız için doğru bıçakları ve bıçakları seçmek için bunları hangi uygulamalarda kullanacağınız konusunda biraz düşünmeniz gerekir.
Aşağıda balık ve deniz ürünleri makine bıçakları için en yaygın uygulamalardan bazıları verilmiştir.
Başlıksız
Balığın kafasının yenmez olduğu ve balığın toplam kütlesinin önemli bir kısmını oluşturduğu göz önüne alındığında (kafa, balığın ağırlığının %20'sine kadar olabilir), kafanın çıkarılması balık işlemenin önemli bir parçasıdır.
Kafa ayırma, makul miktarda kuvvet gerektiren kesimleri içerir; bu nedenle, bu kuvvete tekrar tekrar dayanabilecek ve iyi bir gerilme mukavemetine sahip bıçakları/bıçakları seçmek isteyeceksiniz.
İç çıkarma/iç çıkarma
Bağırsak çıkarma (aynı zamanda iç çıkarma olarak da bilinir), balığın iç organlarının ve yabancı vücut parçalarının çıkarılması işlemidir.
Bu işlem genellikle elle değil özel makinelerle gerçekleştirilir; ana kesim genellikle karın boyunca aşağı doğru yatay bir kesimdir. Bu kesiyi genellikle istenmeyen iç organların çıkarılması için emme ekipmanının uygulanması takip eder.
Bu aşağı doğru kesimler hassasiyet ve tutarlılık gerektirir, bu nedenle bunu sağlayabilecek bıçakları seçmeniz önemlidir.
Yüzgeçlerin ve göbek fleplerinin çıkarılması
Yüzgeçlerin ve göbek kanatlarının çıkarılması için genellikle mekanize makas veya döner disk bıçağı seçmek isteyeceksiniz.
Bu tür bıçaklar en yaygın olanlardır, ancak balık işleme endüstrisi yüzgeçleri ve göbek kanatlarını daha verimli bir şekilde çıkarmak için döner bıçaklar kullanan otomatik balık işleme makinelerini giderek daha fazla kullanıyor.
Fileto çıkarma
Farkında olacağınız gibi fileto çıkarma, balık ve diğer deniz ürünlerinin işlenmesinde yer alan en karmaşık ve emek yoğun görevlerden biridir.
Manuel fileto çıkarma yaygın bir uygulama olmasına rağmen, zaman miktarı nedeniyle giderek gözden düşmektedir.
Bunun yerine, giderek artan sayıda işletme, özellikle tuzlu su balıklarının işlenmesi için fileto çıkarma makinelerine yatırım yapmayı tercih ediyor. Ancak bu makineler nispeten pahalı olmaya devam ediyor; bu nedenle, onlardan yeterli değer elde etmek istiyorsanız, onlarla birlikte kullanmak için yüksek kaliteli bıçaklar seçmeniz önemlidir.
Deri yüzme
Süpermarketler, restoranlar ve diğer perakendeciler, işlenmiş balıklarının derisinin yüzülmesini giderek daha fazla talep ediyor.
Sonuç olarak, balık işleyiciler, bir elektrik motoruyla çalışan salınımlı bir bıçak ve bir dizi sıkıştırma yayı kullanarak, balığın derisini verimli bir şekilde çıkaran aşağı doğru kesimleri uygulayan otomatik deri yüzme araçlarına yatırım yapıyor.
Bu makalede bahsedilen diğer balık işleme makinelerinde olduğu gibi, yüksek kaliteli bıçaklar bu makinelerin performansında ve çalışma süresinde gözle görülür bir fark yaratacaktır.
Balık biftekleri
Bu, balık işleme makinelerinin daha alışılmışın dışında bir uygulaması olmasına rağmen, çeşitli boyutlarda biftek yapmak için bütün, kafası kesilmiş balıkları dilimlemek mümkündür.
Bu tekniği küçük veya orta boy balıklara uygularken şerit testere genellikle yeterli olacaktır.
Ancak bu tekniği daha sağlam omurgalara sahip daha büyük balıklara uygulamak isterseniz, bu kesimleri gerçekleştirmek için döner daire testereler veya otomatik kesiciler kullanmanız önerilir.
BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ İŞLEME MAKİNALARINIZ İÇİN EN İYİ BIÇAKLARI NASIL SEÇERSİNİZ
Az önce gördüğünüz gibi, balığın işlenmesinde birden fazla farklı kesim söz konusudur; bu nedenle tutarlı, doğru kesimler sağlamak için doğru malzeme özelliklerine sahip bıçakları seçmeniz önemlidir.
Aşağıdaki tur ekibi, balık ve deniz ürünleri işleme makineleriniz için en iyi bıçakları seçebilmeniz için aramanız gereken temel özellikleri ortaya koymuştur.
Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
Aranacak en önemli şey bıçağın malzemesidir. Bunu doğru yaparsanız, makineleriniz için yüksek kaliteli bir bıçak sağlamanın yarısına ulaşmış olursunuz.
İdeal olarak, en yüksek kalite paslanmaz çelikten üretilmiş bir bıçak seçmek isteyeceksiniz.
Peki Sheffield paslanmaz çeliğinden daha iyi hangi kaliteyi alabilirsiniz?
Hiçbiri!
Bıçaklarımızı küresel paslanmaz çelik endüstrisinin tarihi merkezinde üretiyoruz.
Sheffield çeliğinden daha iyi çelik bulamazsınız.
OEM kalitesi
OEM yedek bıçaklarla ilgili fiyatları ödememek istiyorsanız sizi suçlamıyoruz.
Ancak kaliteden ödün vermemelisiniz.
Bu nedenle, OEM üreticilerinin talep ettiği maliyetin çok altında bir maliyetle OEM kalitesinde (veya daha iyi) bıçaklar üretmeyi kendimize görev edindik.
Gıda güvenliği
Açıkçası, balık işleme makineleriniz için yeni bıçaklar seçiyorsanız, gıda açısından güvenli bıçakları seçmek isteyeceksiniz.
Balık ve deniz ürünleri işleme bıçaklarımız ve bıçaklarımız, gıda açısından güvenli paslanmaz çelikten üretilmiştir; bu, en yaygın korozyon türlerine karşı dayanıklı olduğu, çukurlaşmaya karşı dayanıklı olduğu ve koku veya koku almadığı anlamına gelir.
Yeniden taşlanması kolay
Kaliteli bir balık işleme bıçağı 'bir kerede yapılır' işi değildir. Bunun yerine, bir balık işleme bıçağının yalnızca uzun bir servis ömrüne sahip olmasını değil, aynı zamanda kolayca yeniden takılabilmesini de beklemelisiniz.
Balık işleme bıçaklarımızı ve bıçaklarımızı, yeniden öğütülmeleri kolay olacak şekilde özel olarak tasarlıyoruz, böylece hizmet ömürlerini uzatıyor ve ilk yatırımınızdan mümkün olduğunca fazla değer elde etmenizi sağlıyoruz.
BALIK İŞLEME BIÇAKLARINIZ VE BIÇAKLARINIZ İÇİN BİZİ SEÇİN
Gördüğünüz gibi balık ve deniz ürünleri işleme operasyonlarınız için doğru bıçakları seçmek, başlangıçta düşündüğünüzden daha önemlidir.
Balık ve deniz ürünleri işleme makineleriniz için en iyi bıçakları ve bıçakları seçmek istiyorsanız ekibimizle konuşun. OEM bıçakların veya müşterilerin talebinin değiştirilmesini tartışmaktan mutluluk duyarız.
Gönderim zamanı: Ağu-25-2022