Если вы занимаетесь переработкой рыбы и других морепродуктов, возможно, у вас есть конкурентное преимущество, которое вы упускаете из виду, — лезвия вашей машины. Выбор правильных ножей и лезвий для вашего обрабатывающего оборудования может сделать вашу деятельность более эффективной и прибыльной. Чтобы помочь вам выбрать лучшие ножи для вашей работы, наша команда изложила ниже главные советы.
ПОЧЕМУ ВЫБОР ПРАВИЛЬНЫХ ЛЕЗВИЙ ТАК ВАЖЕН
Как мы упоминали в начале этой статьи, важно выбрать правильные типы лезвий для ваших технологических операций.
Но почему?
Итак, есть несколько веских причин, почему правильные ножи могут иметь большое значение для вашего бизнеса:
- Повышенная эффективность.Благодаря правильно спроектированным и изготовленным лезвиям ваше обрабатывающее оборудование сможет выполнять больше резов с меньшим временем простоя, что повышает общую эффективность ваших операций.
- Повышенная точность и сокращение отходов.Попрощайтесь с бракованными нарезками и неправильным порционированием рыбы и морепродуктов с помощью качественных ножей. Качественные ножи смогут обеспечивать точные разрезы раз за разом.
- Улучшенное долголетие.Лезвия для машин хорошего качества прослужат гораздо дольше, чем более дешевые варианты, доступные на рынке.
- Пищевая безопасность.Покупая у нас высококачественные лезвия для машин, вы будете знать, что получаете безопасные для пищевых продуктов ножи, изготовленные из самой лучшей нержавеющей стали.
ОБЫЧНЫЕ ПРИМЕНЕНИЯ ЛЕЗВИЙ И НОЖЕЙ ДЛЯ ОБРАБОТКИ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Переработка рыбы и морепродуктов представляет собой ряд уникальных проблем по сравнению с другими видами мяса и пищевых продуктов.
Чтобы правильно выбрать лезвия и ножи для ваших технологических операций, вам необходимо подумать о том, для каких целей вы будете их использовать.
Ниже приведены некоторые наиболее распространенные области применения лезвий машин для обработки рыбы и морепродуктов.
обезглавливание
Обезглавливание является важной частью переработки рыбы, поскольку голова рыбы несъедобна и составляет значительную часть общей массы рыбы (голова может составлять до 20% веса рыбы).
Обезглавливание включает в себя разрезы, которые требуют разумного усилия, поэтому вам следует выбирать лезвия/ножи, способные многократно выдерживать эту силу и имеющие хорошую прочность на разрыв.
Потрошение/потрошение
Потрошение (также известное как потрошение) — это процесс удаления внутренних органов и посторонних частей тела рыбы.
Этот процесс обычно выполняется с помощью специализированных машин, а не вручную, при этом основной разрез обычно выполняется горизонтально вниз через брюшную полость. За этим разрезом обычно следует применение аспирационного оборудования для удаления ненужных внутренних органов.
Эти разрезы вниз требуют точности и последовательности, поэтому важно выбирать лезвия, которые могут это обеспечить.
Удаление плавников и брюшных закрылков.
Для удаления плавников и брюшных закрылков обычно лучше использовать механизированные ножницы или вращающийся дисковый нож.
Эти типы лезвий являются наиболее распространенными, хотя в рыбоперерабатывающей промышленности все чаще используются автоматизированные машины для переработки рыбы, в которых используются вращающиеся ножи для более эффективного удаления плавников и брюшных пластинок.
Филетирование
Как вы знаете, филетирование — одна из самых сложных и трудоемких задач, связанных с обработкой рыбы и других морепродуктов.
Хотя ручное филетирование было обычной практикой, оно все больше теряет популярность из-за большого количества времени, которое на это уходит.
Вместо этого все большее число предприятий предпочитают инвестировать в филетировочные машины, особенно для переработки морской рыбы. Однако эти машины остаются относительно дорогими, поэтому, если вы хотите получить от них достаточную выгоду, важно выбирать для использования с ними высококачественные лезвия.
Снятие шкур
Супермаркеты, рестораны и другие предприятия розничной торговли все чаще требуют, чтобы обработанная рыба была очищена от кожи.
В результате рыбоперерабатывающие предприятия инвестируют в автоматизированные инструменты для снятия шкуры, в которых используется вибрирующий нож с приводом от электродвигателя и набор пружин сжатия для выполнения нисходящих разрезов, которые эффективно снимают кожу с рыбы.
Как и в случае с другим оборудованием для переработки рыбы, упомянутым в этой статье, высококачественные лезвия существенно повысят производительность и время безотказной работы этих машин.
Рыбные стейки
Хотя это более нестандартное применение оборудования для переработки рыбы, из него можно нарезать целую рыбу без головы и приготовить стейки разного размера.
При применении этого метода к рыбе малого или среднего размера обычно достаточно ленточной пилы.
Однако, если вы хотите применить этот метод к более крупной рыбе с более прочным позвоночником, рекомендуется использовать вращающиеся циркулярные пилы или автоматические резаки для выполнения таких разрезов.
КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЕ ЛЕЗВИЯ ДЛЯ ВАШЕГО ОБОРУДОВАНИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Как вы только что видели, при обработке рыбы требуется несколько различных разделов, поэтому важно выбирать лезвия из материала с правильными свойствами, чтобы обеспечить последовательный и точный разрез.
Ниже туристическая группа изложила ключевые свойства, на которые следует обратить внимание, чтобы выбрать лучшие лезвия для вашего оборудования по переработке рыбы и морепродуктов.
Высококачественная нержавеющая сталь
Самое главное, на что следует обратить внимание, это материал самого лезвия. Сделайте это правильно, и вы будете на полпути к обеспечению высококачественного лезвия для вашей техники.
В идеале вам следует выбрать лезвие, изготовленное из нержавеющей стали высочайшего качества.
А какую марку лучше, чем нержавеющую сталь Шеффилд, вы можете найти?
Никто!
Мы производим наши лезвия прямо в историческом центре мировой индустрии нержавеющей стали.
Вы не найдете лучшей стали, чем шеффилдская сталь.
OEM-качество
Мы не виним вас, если вы хотите избежать затрат, связанных с заменой лезвий OEM.
Но жертвовать качеством не придется.
Вот почему мы поставили перед собой задачу создавать лезвия OEM-качества (или лучше) за небольшую часть затрат, взимаемых OEM-производителями.
Пищевая безопасность
Очевидно, что если вы выбираете новые лезвия для своего рыбоперерабатывающего оборудования, вам следует выбрать лезвия, безопасные для пищевых продуктов.
Наши лезвия и ножи для обработки рыбы и морепродуктов изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что означает, что они устойчивы к наиболее распространенным формам коррозии, точечной коррозии и не впитывают запахи и ароматы.
Легко перешлифовать
Качественное лезвие для обработки рыбы – это не вещь, которую можно сделать «одним и готовым». Вместо этого вам следует ожидать, что лезвие для обработки рыбы не только будет иметь длительный срок службы, но и будет легко заменяться.
Мы специально разрабатываем наши лезвия и ножи для обработки рыбы так, чтобы их можно было легко затачивать, тем самым продлевая срок их службы и получая максимальную отдачу от ваших первоначальных инвестиций.
ВЫБЕРИТЕ НАС ДЛЯ СВОИХ НОЖЕЙ И ЛЕЗВИЙ ДЛЯ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
Как видите, выбор правильных ножей для операций по переработке рыбы и морепродуктов важнее, чем вы могли себе представить.
Если вы хотите выбрать самые лучшие ножи и лезвия для вашего оборудования по переработке рыбы и морепродуктов, обратитесь к нашей команде. Мы будем рады обсудить замену лезвий OEM или клиентов по запросу.
Время публикации: 25 августа 2022 г.