귀하가 생선 및 기타 해산물 가공업체라면 간과하고 있는 경쟁 우위, 즉 기계 블레이드가 있을 수 있습니다. 귀하의 가공 기계에 적합한 나이프와 블레이드를 선택하면 귀하의 작업을 보다 효율적이고 수익성 있게 만들 수 있습니다. 귀하의 작업에 가장 적합한 칼을 선택하는 데 도움이 되도록 우리 팀은 아래에 주요 팁을 간략하게 설명했습니다.
올바른 블레이드를 선택하는 것이 중요한 이유
이 기사의 시작 부분에서 언급했듯이 처리 작업에 적합한 종류의 블레이드를 선택하는 것이 중요합니다.
그런데 왜?
올바른 칼이 귀하의 비즈니스에 큰 변화를 가져올 수 있는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 효율성이 향상되었습니다.적절하게 설계 및 제조된 기계 블레이드를 사용하면 가공 기계에서 가동 중지 시간을 줄이고 더 많은 절단 작업을 수행할 수 있어 전반적인 작업 효율성이 향상됩니다.
- 정확성이 향상되고 낭비가 줄어듭니다.품질이 좋은 칼을 사용하여 잘린 부위와 부적절하게 나누어진 생선 및 해산물에 작별을 고하세요. 고품질 칼은 시간이 지나도 정확한 절단을 제공할 수 있습니다.
- 수명이 향상되었습니다.좋은 품질의 기계 블레이드는 시중에 판매되는 저렴한 옵션보다 훨씬 오래 지속됩니다.
- 식품 안전.당사에서 고품질 기계 칼날을 구매하시면 최고의 스테인레스 스틸로 제작된 식품 안전 칼을 구입하시게 됩니다.
생선 및 해산물 가공 블레이드 및 칼에 대한 일반적인 응용 분야
생선 및 해산물 가공은 다른 유형의 육류 및 식품과 비교할 때 몇 가지 독특한 과제를 제시합니다.
가공 작업에 적합한 블레이드와 나이프를 선택하려면 어떤 용도로 사용할 것인지에 대해 생각해 볼 필요가 있습니다.
다음은 생선 및 해산물 기계 블레이드에 대한 가장 일반적인 응용 분야 중 일부입니다.
머리글 제거
생선의 머리는 먹을 수 없고 생선 전체 질량의 상당 부분을 차지한다는 점을 고려하면 머리 제거는 생선 가공에서 중요한 부분입니다(머리는 생선 무게의 최대 20%까지 차지할 수 있음).
머리 제거에는 적당한 양의 힘이 필요한 절단이 포함되므로 이 힘을 반복적으로 견딜 수 있고 인장 강도가 좋은 블레이드/나이프를 선택하는 것이 좋습니다.
내장/적출
내장(적출이라고도 함)은 물고기의 내부 장기와 외부 신체 부위를 제거하는 과정입니다.
이 과정은 일반적으로 손이 아닌 특수 기계에 의해 수행되며, 주요 절단은 일반적으로 배를 통해 아래쪽으로 수평으로 절단됩니다. 이 절단 후에는 일반적으로 원하지 않는 내부 장기를 제거하기 위해 흡입 장비를 적용합니다.
이러한 하향 절단에는 정밀도와 일관성이 필요하므로 이를 제공할 수 있는 블레이드를 선택하는 것이 중요합니다.
지느러미와 배 덮개 제거
지느러미와 배 덮개를 제거하려면 일반적으로 기계 가위나 회전하는 디스크 칼을 선택하는 것이 좋습니다.
이러한 유형의 칼날이 가장 일반적이지만 생선 가공 업계에서는 지느러미와 배 부분을 보다 효율적으로 제거하기 위해 회전 칼을 사용하는 자동화된 생선 가공 기계를 점점 더 많이 사용하고 있습니다.
필렛팅
아시다시피 필레팅은 생선 및 기타 해산물 가공과 관련된 가장 복잡하고 노동 집약적인 작업 중 하나입니다.
수동 필렛팅이 일반적인 관행이기는 하지만 시간이 많이 소요되기 때문에 선호도가 점점 낮아지고 있습니다.
대신, 특히 해수어 가공을 위해 필렛 기계에 투자하는 기업이 점점 늘어나고 있습니다. 하지만 이러한 기계는 상대적으로 가격이 높기 때문에 이 기계에서 충분한 가치를 얻으려면 해당 기계와 함께 사용할 고품질 블레이드를 선택하는 것이 중요합니다.
스키닝
슈퍼마켓, 레스토랑 및 기타 소매업체에서는 가공된 생선의 껍질을 벗길 것을 점점 더 요구하고 있습니다.
결과적으로 생선 가공업체에서는 전기 모터로 구동되는 진동 칼과 압축 스프링 세트를 사용하여 생선 껍질을 효율적으로 제거하는 하향 절단을 적용하는 자동화된 껍질 벗기기 도구에 투자하고 있습니다.
이 기사에 언급된 다른 생선 가공 기계와 마찬가지로 고품질 칼날은 이러한 기계의 성능과 가동 시간에 눈에 띄는 차이를 만듭니다.
생선 스테이크
이는 생선 가공 기계를 좀 더 비정통적으로 적용한 것이지만, 머리가 제거된 생선 전체를 얇게 썰어 다양한 크기의 스테이크를 만드는 것이 가능합니다.
이 기술을 중소형 물고기에 적용할 때는 일반적으로 띠톱으로 충분합니다.
그러나 이 기술을 더 튼튼한 등뼈를 가진 더 큰 물고기에 적용하려면 회전하는 원형 톱이나 자동화된 절단기를 사용하여 이러한 절단을 수행하는 것이 좋습니다.
생선 및 해산물 가공 기계에 가장 적합한 칼날을 선택하는 방법
방금 본 것처럼 생선 가공에는 여러 가지 절단 방법이 있으므로 일관되고 정확한 절단을 위해서는 올바른 재료 특성을 갖춘 칼날을 선택하는 것이 중요합니다.
아래 투어 팀은 생선 및 해산물 가공 기계에 가장 적합한 칼날을 선택하기 위해 찾아야 할 주요 특성을 설정했습니다.
고품질 스테인레스 스틸
찾아야 할 가장 중요한 것은 블레이드 자체의 재질입니다. 이것을 올바르게 수행하면 기계에 적합한 고품질 블레이드를 확보하는 데 절반 정도 성공하게 될 것입니다.
이상적으로는 최고 등급의 스테인리스 스틸로 제조된 칼날을 선택하는 것이 좋습니다.
그리고 셰필드 스테인레스 스틸보다 더 나은 등급을 얻을 수 있습니까?
없음!
우리는 글로벌 스테인리스 스틸 산업의 역사적 중심지에서 블레이드를 제조합니다.
셰필드 강철보다 더 좋은 강철은 찾을 수 없습니다.
OEM 품질
OEM 교체 블레이드와 관련된 가격을 지불하지 않으려는 경우 우리는 귀하를 비난하지 않습니다.
하지만 품질을 희생할 필요는 없습니다.
이것이 바로 우리가 OEM 제조업체가 청구하는 비용의 일부만으로 OEM 품질(또는 그 이상) 품질의 블레이드를 만드는 것을 사명으로 삼은 이유입니다.
식품 안전
생선 가공 기계에 사용할 새 칼날을 선택하는 경우 식품에 안전한 칼날을 선택하는 것이 좋습니다.
당사의 생선 및 해산물 가공 칼날과 칼은 식품에 안전한 스테인리스 스틸로 제조됩니다. 즉, 가장 일반적인 형태의 부식에 강하고, 구멍이 생기지 않으며, 냄새나 향이 배어나지 않습니다.
재연삭이 용이함
좋은 품질의 생선 가공 칼날은 '일단 완성'되는 것이 아닙니다. 대신, 생선 가공 칼날은 수명이 길 뿐만 아니라 쉽게 교체할 수 있을 것으로 기대해야 합니다.
우리는 쉽게 재분쇄할 수 있도록 의도적으로 생선 가공 칼날과 칼을 설계하여 서비스 수명을 연장하고 초기 투자에서 최대한 많은 가치를 이끌어냅니다.
생선 가공용 칼과 칼날을 선택하세요
보시다시피 생선 및 해산물 가공 작업에 적합한 칼을 선택하는 것이 처음에 생각했던 것보다 더 중요합니다.
생선 및 해산물 가공 기계에 가장 적합한 칼과 칼날을 선택하려면 당사 팀에 문의하세요. OEM 블레이드 교체나 고객 요청에 대해 기꺼이 논의해 드리겠습니다.
게시 시간: 2022년 8월 25일