Jika Anda seorang pengolah ikan dan makanan laut lainnya, mungkin ada keunggulan kompetitif yang Anda abaikan, yaitu bilah mesin Anda. Memilih pisau dan bilah yang tepat untuk mesin pengolah Anda dapat membuat operasi Anda lebih efisien dan menguntungkan. Untuk membantu Anda memilih pisau terbaik untuk pengoperasian Anda, tim kami telah menguraikan tips utamanya di bawah ini.
MENGAPA MEMILIH PISAU YANG TEPAT SANGAT PENTING
Seperti yang kami sebutkan di awal artikel ini, penting untuk memilih jenis blade yang tepat untuk operasi pemrosesan Anda.
Tapi kenapa?
Ada beberapa alasan bagus mengapa pisau yang tepat dapat membuat perbedaan besar bagi bisnis Anda:
- Peningkatan efisiensi.Dengan bilah mesin yang dirancang dan diproduksi dengan benar, mesin pemrosesan Anda akan mampu melakukan lebih banyak pemotongan, dengan lebih sedikit waktu henti, sehingga meningkatkan efisiensi operasi Anda secara keseluruhan.
- Peningkatan akurasi dan pengurangan pemborosan.Ucapkan selamat tinggal pada potongan yang ditolak dan porsi ikan serta makanan laut yang tidak tepat, dengan pisau berkualitas baik. Pisau yang berkualitas akan mampu memberikan pemotongan yang akurat dari waktu ke waktu.
- Peningkatan umur panjang.Bilah mesin berkualitas baik akan bertahan lebih lama dibandingkan opsi lebih murah yang tersedia di pasaran.
- Aman untuk makanan.Saat Anda membeli pisau mesin berkualitas tinggi dari kami, Anda akan tahu bahwa Anda mendapatkan pisau aman untuk makanan yang terbuat dari baja tahan karat terbaik.
APLIKASI UMUM UNTUK PISAU DAN PISAU PENGOLAHAN IKAN DAN MAKANAN LAUT
Pengolahan ikan dan makanan laut menghadirkan beberapa tantangan unik jika dibandingkan dengan jenis daging dan bahan makanan lainnya.
Untuk memilih bilah dan pisau yang tepat untuk operasi pemrosesan Anda, Anda perlu memikirkan aplikasi apa yang akan Anda gunakan.
Di bawah ini adalah beberapa aplikasi paling umum untuk pisau mesin ikan dan makanan laut.
Hapus judul
Pemenggalan kepala merupakan bagian penting dalam pengolahan ikan mengingat kepala ikan tidak dapat dimakan dan merupakan bagian penting dari keseluruhan massa ikan (kepala bisa mencapai 20% dari berat ikan).
Pelepasan kepala melibatkan pemotongan yang memerlukan kekuatan yang cukup besar, jadi sebaiknya pilih bilah/pisau yang mampu menahan gaya ini berulang kali dan memiliki kekuatan tarik yang baik.
Mengeluarkan isi perut/pengeluaran isi perut
Mengeluarkan isi perut (juga dikenal sebagai pengeluaran isi) adalah proses membuang organ dalam ikan dan bagian tubuh yang asing.
Proses ini umumnya dilakukan dengan mesin khusus dan bukan dengan tangan, dengan potongan utama biasanya dibuat secara horizontal ke bawah hingga menembus bagian perut. Pemotongan ini biasanya diikuti dengan penggunaan alat penyedot untuk mengeluarkan organ dalam yang tidak diinginkan.
Pemotongan ke bawah ini memerlukan ketelitian dan konsistensi, jadi penting bagi Anda untuk memilih mata pisau yang dapat melakukan hal ini.
Penghapusan sirip dan penutup perut
Untuk menghilangkan sirip dan penutup perut, biasanya Anda ingin memilih gunting mekanis atau pisau cakram yang berputar.
Jenis pisau ini adalah yang paling umum, meskipun semakin banyak industri pengolahan ikan yang menggunakan mesin pengolahan ikan otomatis yang menggunakan pisau berputar untuk menghilangkan sirip dan penutup perut dengan lebih efisien.
fillet
Seperti yang Anda ketahui, filleting adalah salah satu tugas paling kompleks dan padat karya dalam pengolahan ikan dan makanan laut lainnya.
Meskipun pembuatan fillet secara manual telah menjadi praktik yang umum, namun hal ini semakin tidak disukai karena lamanya waktu yang diperlukan.
Sebaliknya, semakin banyak perusahaan yang memilih untuk berinvestasi pada mesin filleting – khususnya untuk pengolahan ikan air asin. Mesin-mesin ini tetap relatif mahal, jadi jika Anda ingin menghasilkan nilai yang cukup dari mesin-mesin tersebut, penting bagi Anda untuk memilih pisau berkualitas tinggi untuk digunakan dengan mesin-mesin tersebut.
menguliti
Supermarket, restoran, dan pengecer lainnya semakin menuntut agar ikan olahan mereka dikuliti.
Oleh karena itu, pengolah ikan berinvestasi pada alat pengupas kulit otomatis yang menggunakan pisau berosilasi yang ditenagai oleh motor listrik dan seperangkat pegas kompresi untuk melakukan pemotongan ke bawah yang secara efisien menghilangkan kulit ikan.
Seperti mesin pengolah ikan lain yang disebutkan dalam artikel ini, pisau berkualitas tinggi akan memberikan perbedaan nyata pada kinerja dan waktu kerja mesin ini.
Steak ikan
Meskipun ini adalah penerapan mesin pengolah ikan yang lebih tidak lazim, ikan utuh yang sudah dipotong kepalanya dapat diiris untuk membuat steak dengan berbagai ukuran.
Saat menerapkan teknik ini pada ikan berukuran kecil atau sedang, gergaji pita biasanya sudah cukup.
Namun, jika Anda ingin menerapkan teknik ini pada ikan yang lebih besar dengan tulang punggung yang lebih besar, disarankan agar Anda menggunakan gergaji bundar yang berputar atau pemotong otomatis untuk mendapatkan potongan tersebut.
CARA MEMILIH PISAU TERBAIK UNTUK MESIN PENGOLAHAN IKAN DAN MAKANAN LAUT ANDA
Seperti yang baru saja Anda lihat, ada beberapa potongan berbeda yang terlibat dalam pengolahan ikan, jadi penting bagi Anda untuk memilih pisau dengan sifat bahan yang benar untuk memastikan pemotongan yang konsisten dan akurat.
Tim tur di bawah ini telah menetapkan properti utama yang harus Anda cari untuk memilih pisau terbaik untuk mesin pengolah ikan dan makanan laut Anda.
Baja tahan karat berkualitas tinggi
Hal terpenting yang harus diperhatikan adalah bahan dari mata pisau itu sendiri. Lakukan ini dengan benar dan Anda sudah setengah jalan untuk mendapatkan pisau berkualitas tinggi untuk mesin Anda.
Idealnya, Anda sebaiknya memilih pisau yang terbuat dari baja tahan karat kualitas tertinggi.
Dan kualitas apa yang lebih baik dari baja tahan karat Sheffield yang bisa Anda dapatkan?
Tidak ada!
Kami memproduksi bilah kami tepat di pusat sejarah industri baja tahan karat global.
Anda tidak akan menemukan baja yang lebih baik dari baja Sheffield.
kualitas oem
Kami tidak menyalahkan Anda jika Anda ingin menghindari pembayaran harga yang terkait dengan bilah pengganti OEM.
Namun Anda tidak perlu mengorbankan kualitas.
Itu sebabnya kami menjadikan misi kami untuk menciptakan bilah kualitas OEM (atau lebih baik) dengan biaya yang lebih murah dari produsen OEM.
Makanan aman
Tentunya, jika Anda memilih pisau baru untuk mesin pengolah ikan Anda, Anda pasti ingin memilih pisau yang aman untuk makanan.
Pisau dan pisau pengolah ikan dan makanan laut kami dibuat dari baja tahan karat yang aman untuk makanan, yang berarti tahan terhadap berbagai jenis korosi yang paling umum, tahan terhadap lubang, dan tidak menyerap bau atau wewangian.
Mudah untuk disesali
Pisau pengolah ikan berkualitas baik bukanlah urusan yang 'sekali saja'. Sebaliknya, Anda harus mengharapkan pisau pengolah ikan tidak hanya memiliki masa pakai yang lama, namun juga mudah dipasang kembali.
Kami sengaja merancang bilah dan pisau pengolah ikan kami agar mudah digiling ulang, sehingga memperpanjang masa pakainya dan memaksimalkan nilai investasi awal Anda.
PILIH KAMI UNTUK PISAU DAN PISAU PENGOLAHAN IKAN ANDA
Seperti yang Anda lihat, memilih pisau yang tepat untuk operasi pengolahan ikan dan makanan laut Anda lebih penting daripada yang mungkin Anda sadari sebelumnya.
Jika Anda ingin memilih pisau dan bilah terbaik untuk mesin pengolah ikan dan makanan laut Anda, hubungi tim kami. Kami dengan senang hati mendiskusikan penggantian bilah OEM atau permintaan pelanggan.
Waktu posting: 25 Agustus-2022