সীফুড এবং মাছ শিল্পের জন্য সঠিক ছুরি নির্বাচন করার জন্য একটি ব্যবহারিক গাইড

আপনি যদি মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের প্রসেসর হন তবে একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হতে পারে যা আপনি উপেক্ষা করছেন, আপনার মেশিন ব্লেড। আপনার প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির জন্য সঠিক ছুরি এবং ব্লেড নির্বাচন করা আপনার ক্রিয়াকলাপগুলিকে আরও দক্ষ এবং লাভজনক করে তুলতে পারে। আপনার ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য সেরা ছুরিগুলি নির্বাচন করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য, আমাদের দল নীচে তাদের শীর্ষ টিপসগুলিকে রূপরেখা দিয়েছে৷

কেন ডান ব্লেড নির্বাচন করা এত গুরুত্বপূর্ণ

যেমনটি আমরা এই নিবন্ধের শুরুতে উল্লেখ করেছি, আপনার প্রক্রিয়াকরণ ক্রিয়াকলাপের জন্য সঠিক ধরণের ব্লেড নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

কিন্তু, কেন?

ঠিক আছে, সঠিক ছুরিগুলি আপনার ব্যবসায় একটি বড় পার্থক্য করতে পারে এমন বেশ কয়েকটি ভাল কারণ রয়েছে:

• উন্নত কর্মদক্ষতা.সঠিকভাবে ডিজাইন করা এবং তৈরি করা মেশিন ব্লেডের সাহায্যে, আপনার প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি কম ডাউনটাইম সহ, আপনার ক্রিয়াকলাপের সামগ্রিক দক্ষতা উন্নত করে আরও বেশি কাটতে সক্ষম হবে।
• উন্নত নির্ভুলতা এবং কম বর্জ্য.ভাল মানের ছুরি সহ প্রত্যাখ্যান করা কাটা এবং ভুলভাবে ভাগ করা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারকে বিদায় জানান। গুণমানের ছুরি সময়ের পর সঠিক কাট প্রদান করতে সক্ষম হবে।
• উন্নত দীর্ঘায়ু।ভাল মানের মেশিন ব্লেডগুলি বাজারে উপলব্ধ সস্তা বিকল্পগুলির চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে চলবে।
• খাদ্য-নিরাপদ।আপনি যখন আমাদের কাছ থেকে উচ্চ-মানের মেশিন ব্লেড কিনবেন, তখন আপনি জানতে পারবেন যে আপনি খাদ্য-নিরাপদ ছুরি পাচ্ছেন যা সবচেয়ে ভালো স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি।

মাছ এবং সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ব্লেড এবং ছুরির জন্য সাধারণ আবেদন

অন্যান্য ধরণের মাংস এবং খাদ্যসামগ্রীর তুলনায় মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ কিছু অনন্য চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে।

আপনার প্রক্রিয়াকরণ ক্রিয়াকলাপের জন্য সঠিক ব্লেড এবং ছুরিগুলি নির্বাচন করার জন্য, আপনি কোন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেগুলি ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে আপনাকে কিছুটা চিন্তা করতে হবে৷

নীচে মাছ এবং সীফুড মেশিন ব্লেড জন্য সবচেয়ে সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন কিছু আছে.

ডি-হেডিং

ডি-হেডিং হল মাছ প্রক্রিয়াকরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এই কারণে যে একটি মাছের মাথা অখাদ্য এবং মাছের সামগ্রিক ভরের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ (মাথা একটি মাছের ওজনের 20% পর্যন্ত হতে পারে)।

ডি-হেডিং এর সাথে কাটা কাটা জড়িত যার জন্য যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ বল প্রয়োজন, তাই আপনি এমন ব্লেড/ছুরি নির্বাচন করতে চাইবেন যা এই শক্তি বারবার প্রতিরোধ করতে সক্ষম এবং ভাল প্রসার্য শক্তি আছে

গটিং/উচ্ছেদ

গাটিং (এটি ইভিসারেশন নামেও পরিচিত) হল মাছের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং শরীরের বহিরাগত অংশগুলি অপসারণের প্রক্রিয়া।

এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত হাতে না করে বিশেষায়িত মেশিন দ্বারা সঞ্চালিত হয়, প্রধান কাটা সাধারণত পেটের মধ্য দিয়ে নীচের দিকে অনুভূমিক হয়। এই কাটা সাধারণত অবাঞ্ছিত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অপসারণ করার জন্য স্তন্যপান সরঞ্জাম প্রয়োগ দ্বারা অনুসরণ করা হয়।

এই নিম্নগামী কাটগুলির জন্য নির্ভুলতা এবং ধারাবাহিকতা প্রয়োজন, তাই এটি প্রদান করতে পারে এমন ব্লেডগুলি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

পাখনা এবং পেট flaps অপসারণ

পাখনা এবং পেট ফ্ল্যাপ অপসারণের জন্য আপনি সাধারণত যান্ত্রিক কাঁচি বা একটি ঘূর্ণায়মান ডিস্ক ছুরি নির্বাচন করতে চান।

এই ধরনের ব্লেডগুলি সবচেয়ে সাধারণ, যদিও মাছ প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ক্রমবর্ধমানভাবে স্বয়ংক্রিয় ফিশ-প্রসেসিং মেশিন ব্যবহার করছে যা আরও দক্ষতার সাথে পাখনা এবং পেটের ফ্ল্যাপগুলি অপসারণ করতে ঘোরানো ছুরি ব্যবহার করে।

ফিলিটিং

আপনি জানেন যে, ফিলেটিং মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত সবচেয়ে জটিল এবং শ্রমঘন কাজগুলির মধ্যে একটি।

যদিও ম্যানুয়াল ফিলেটিং একটি সাধারণ অভ্যাস ছিল, এটি জড়িত সময়ের পরিমাণের কারণে ক্রমবর্ধমানভাবে সুবিধার বাইরে চলে গেছে।

পরিবর্তে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ব্যবসা ফিলেটিং মেশিনে বিনিয়োগ করার জন্য বেছে নিচ্ছে - বিশেষ করে নোনা জলের মাছ প্রক্রিয়াকরণের জন্য। যদিও এই মেশিনগুলি তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল থাকে, তাই আপনি যদি সেগুলি থেকে পর্যাপ্ত মূল্য পেতে চান তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি তাদের সাথে ব্যবহারের জন্য উচ্চ-মানের ব্লেড নির্বাচন করুন৷

স্কিনিং

সুপারমার্কেট, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য খুচরা বিক্রেতারা ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের প্রক্রিয়াজাত মাছের চামড়ার দাবি করছে।

ফলস্বরূপ, মাছের প্রসেসরগুলি স্বয়ংক্রিয় স্কিনিং সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করছে যা একটি বৈদ্যুতিক মোটর দ্বারা চালিত একটি দোদুল্যমান ছুরি ব্যবহার করে এবং নিম্নগামী কাটগুলি প্রয়োগ করতে কম্প্রেশন স্প্রিংসের একটি সেট ব্যবহার করে যা দক্ষতার সাথে মাছের ত্বককে সরিয়ে দেয়।

এই নিবন্ধে উল্লিখিত অন্যান্য মাছ প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতিগুলির মতো, উচ্চ-মানের ব্লেডগুলি এই মেশিনগুলির কার্যকারিতা এবং আপটাইমে একটি লক্ষণীয় পার্থক্য তৈরি করবে।

ফিশ স্টেকস

যদিও এটি মাছ প্রক্রিয়াকরণের যন্ত্রপাতির আরও অপ্রচলিত প্রয়োগ, এটি বিভিন্ন আকারের স্টেক তৈরি করতে পুরো, মাথাবিহীন মাছকে টুকরো টুকরো করা সম্ভব।

ছোট বা মাঝারি আকারের মাছে এই কৌশলটি প্রয়োগ করার সময় একটি ব্যান্ড করাত সাধারণত যথেষ্ট হবে।

যাইহোক, যদি আপনি এই কৌশলটি আরও উল্লেখযোগ্য ব্যাকবোন সহ বড় মাছগুলিতে প্রয়োগ করতে চান তবে এই কাটগুলি অর্জন করতে আপনি ঘূর্ণায়মান বৃত্তাকার করাত বা স্বয়ংক্রিয় কাটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

আপনার মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণের জন্য সেরা ব্লেডগুলি কীভাবে চয়ন করবেন

আপনি যেমন দেখেছেন, মাছের প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত একাধিক বিভিন্ন কাট রয়েছে, তাই সামঞ্জস্যপূর্ণ, নির্ভুল কাট নিশ্চিত করতে আপনার সঠিক উপাদান বৈশিষ্ট্য সহ ব্লেড নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

নীচে ট্যুর টিম আপনার মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির জন্য সেরা ব্লেডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য আপনার যে বৈশিষ্ট্যগুলি সন্ধান করা উচিত তা নির্ধারণ করেছে।

উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টীল

দেখতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হল ফলক নিজেই উপাদান. এটি ঠিক করুন এবং আপনি আপনার যন্ত্রপাতির জন্য একটি উচ্চ-মানের ব্লেড সুরক্ষিত করার অর্ধেক পথ হয়ে যাবেন।

আদর্শভাবে, আপনি একটি ব্লেড নির্বাচন করতে চাইবেন যা সর্বোচ্চ-গ্রেডের স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি।

এবং আপনি শেফিল্ড স্টেইনলেস স্টিলের চেয়ে ভাল গ্রেড আর কী পেতে পারেন?

কোনোটিই নয়!

আমরা বিশ্বব্যাপী স্টেইনলেস-স্টিল শিল্পের ঐতিহাসিক কেন্দ্রে আমাদের ব্লেড তৈরি করি।

আপনি শেফিল্ড স্টিলের চেয়ে ভাল ইস্পাত খুঁজে পাবেন না।

OEM গুণমান

আপনি যদি OEM প্রতিস্থাপন ব্লেডের সাথে সম্পর্কিত মূল্য পরিশোধ এড়াতে চান তবে আমরা আপনাকে দোষ দিই না।

কিন্তু আপনাকে গুণগত ত্যাগ করতে হবে না।

এই কারণেই আমরা OEM নির্মাতাদের দ্বারা চার্জ করা খরচের একটি ভগ্নাংশে OEM মানের ব্লেড (বা আরও ভাল) তৈরি করা আমাদের লক্ষ্য তৈরি করেছি।

নিরাপদ খাদ্য

স্পষ্টতই, আপনি যদি আপনার মাছ প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির জন্য নতুন ব্লেড নির্বাচন করছেন, তাহলে আপনি ব্লেড নির্বাচন করতে চাইবেন যা খাদ্য নিরাপদ।

আমাদের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ ব্লেড এবং ছুরিগুলি খাদ্য-নিরাপদ স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি করা হয়, যার অর্থ এটি সবচেয়ে সাধারণ ধরণের ক্ষয় প্রতিরোধী, পিটিং প্রতিরোধী এবং গন্ধ বা সুগন্ধি গ্রহণ করে না।

রিগ্রিন্ড করা সহজ

একটি ভাল মানের ফিশ-প্রসেসিং ব্লেড একটি 'এক এবং সম্পন্ন' ব্যাপার নয়। পরিবর্তে, আপনার আশা করা উচিত একটি ফিশ প্রসেসিং ব্লেডের শুধুমাত্র দীর্ঘ সেবা জীবনই নয়, সহজে রেজিরডও হবে।

আমরা ইচ্ছাকৃতভাবে আমাদের ফিশ প্রসেসিং ব্লেড এবং ছুরি ডিজাইন করি যাতে সেগুলিকে রিগ্রিন্ড করা সহজ হয়, যার ফলে তাদের পরিষেবা জীবন দীর্ঘায়িত হয় এবং আপনার প্রাথমিক বিনিয়োগ থেকে যতটা সম্ভব মূল্য বের করা যায়।

আপনার ফিশ প্রসেসিং ছুরি এবং ব্লেডের জন্য আমাদের বেছে নিন

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণের জন্য সঠিক ছুরি নির্বাচন করা আপনার প্রাথমিকভাবে উপলব্ধি করার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি যদি আপনার মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির জন্য খুব ভাল ছুরি এবং ব্লেড নির্বাচন করতে চান, তাহলে আমাদের দলের সাথে কথা বলুন। আমরা OEM ব্লেড বা গ্রাহকদের অনুরোধের প্রতিস্থাপনের বিষয়ে আলোচনা করতে পেরে খুশি।