إذا كنت معالجًا للأسماك والأطعمة البحرية الأخرى، فقد تكون هناك ميزة تنافسية تتجاهلها، وهي شفرات جهازك.إن اختيار السكاكين والشفرات المناسبة لآلات المعالجة الخاصة بك يمكن أن يجعل عملياتك أكثر كفاءة وربحية.لمساعدتك في اختيار أفضل السكاكين لعملياتك، قام فريقنا بإيجاز أهم النصائح أدناه.
لماذا يعد اختيار الشفرات المناسبة أمرًا في غاية الأهمية
كما ذكرنا في بداية هذه المقالة، من المهم اختيار الأنواع المناسبة من الشفرات لعمليات المعالجة الخاصة بك.
لكن لماذا؟
حسنًا، هناك عدة أسباب وجيهة تجعل السكاكين المناسبة تُحدث فرقًا كبيرًا في عملك:
- تحسين كفاءة.بفضل شفرات الماكينة المصممة والمصنعة بشكل صحيح، ستكون آلات المعالجة الخاصة بك قادرة على إجراء المزيد من القطع، مع تقليل وقت التوقف عن العمل، مما يؤدي إلى تحسين الكفاءة الإجمالية لعملياتك.
- تحسين الدقة وتقليل النفايات.قل وداعًا للقطع المرفوضة والأسماك والأطعمة البحرية المقسمة بشكل غير صحيح، باستخدام سكاكين عالية الجودة.ستكون السكاكين عالية الجودة قادرة على توفير قطع دقيقة مرة تلو الأخرى.
- تحسين طول العمر.سوف تستمر شفرات الماكينات عالية الجودة لفترة أطول بكثير من الخيارات الأرخص المتوفرة في السوق.
- اكل امن.عندما تشتري شفرات ماكينة عالية الجودة من عندنا، ستعرف أنك تحصل على سكاكين آمنة للطعام ومصنوعة من أفضل أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ.
التطبيقات الشائعة لشفرات وسكاكين معالجة الأسماك والأطعمة البحرية
يمثل تجهيز الأسماك والمأكولات البحرية بعض التحديات الفريدة بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من اللحوم والمواد الغذائية.
من أجل تحديد الشفرات والسكاكين المناسبة لعمليات المعالجة الخاصة بك، تحتاج إلى التفكير في التطبيقات التي ستستخدمها فيها.
فيما يلي بعض التطبيقات الأكثر شيوعًا لشفرات آلات الأسماك والمأكولات البحرية.
إزالة العنوان
يعد نزع الرأس جزءًا مهمًا من معالجة الأسماك نظرًا لأن رأس السمكة غير صالح للأكل ويمثل جزءًا كبيرًا من كتلة السمكة الإجمالية (يمكن أن يصل الرأس إلى 20% من وزن السمكة).
تتضمن إزالة الرؤوس قطعًا تتطلب قدرًا معقولاً من القوة، لذا ستحتاج إلى تحديد الشفرات/السكاكين القادرة على تحمل هذه القوة بشكل متكرر وتتمتع بقوة شد جيدة
الأمعاء / نزع الأحشاء
الأمعاء (المعروف أيضًا باسم نزع الأحشاء) هي عملية إزالة الأعضاء الداخلية للأسماك وأجزاء الجسم الدخيلة.
يتم تنفيذ هذه العملية عمومًا بواسطة آلات متخصصة وليس يدويًا، وعادةً ما يكون القطع الرئيسي أفقيًا لأسفل عبر البطن.عادة ما يتبع هذا القطع استخدام معدات الشفط لإزالة الأعضاء الداخلية غير المرغوب فيها.
تتطلب هذه القطع التنازلية الدقة والاتساق، لذا من المهم أن تختار الشفرات التي يمكنها توفير ذلك.
إزالة الزعانف وسدائل البطن
لإزالة الزعانف وسدائل البطن، ستحتاج عمومًا إلى اختيار مقص ميكانيكي أو سكين قرصي دوار.
هذه الأنواع من الشفرات هي الأكثر شيوعًا، على الرغم من أن صناعة تجهيز الأسماك تستخدم بشكل متزايد آلات معالجة الأسماك الآلية التي تستخدم السكاكين الدوارة لإزالة الزعانف وألواح البطن بشكل أكثر كفاءة.
تصفية
كما ستدرك، تعد عملية التقطيع من أكثر المهام تعقيدًا وكثافة في عملية معالجة الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
على الرغم من أن عملية التقطيع اليدوي أصبحت ممارسة شائعة، إلا أنها أصبحت غير مفضلة بشكل متزايد بسبب مقدار الوقت الذي تستغرقه.
وبدلا من ذلك، يختار عدد متزايد من الشركات الاستثمار في آلات تقطيع الأسماك إلى شرائح - وخاصة لمعالجة أسماك المياه المالحة.تظل هذه الآلات باهظة الثمن نسبيًا، لذا إذا كنت تريد الحصول على قيمة كافية منها، فمن المهم أن تختار شفرات عالية الجودة لاستخدامها معها.
السلخ
تطالب محلات السوبر ماركت والمطاعم وتجار التجزئة الآخرين بشكل متزايد بسلخ أسماكهم المصنعة.
ونتيجة لذلك، يستثمر معالجو الأسماك في أدوات السلخ الآلية التي تستخدم سكينًا متأرجحًا يعمل بمحرك كهربائي ومجموعة من النوابض الضاغطة لإجراء عمليات القطع للأسفل التي تزيل الجلد بكفاءة من الأسماك.
كما هو الحال مع آلات معالجة الأسماك الأخرى المذكورة في هذه المقالة، ستحدث الشفرات عالية الجودة فرقًا ملحوظًا في أداء هذه الآلات ووقت تشغيلها.
شرائح السمك
في حين أن هذا تطبيق غير تقليدي لآلات تجهيز الأسماك، فمن الممكن تقطيع الأسماك كاملة منزوعة الرأس لعمل شرائح لحم بأحجام مختلفة.
عند تطبيق هذه التقنية على الأسماك الصغيرة أو المتوسطة الحجم، عادةً ما يكون المنشار الشريطي كافيًا.
ومع ذلك، إذا كنت تريد تطبيق هذه التقنية على الأسماك الكبيرة ذات العمود الفقري الأكبر، فمن المستحسن استخدام مناشير دائرية دوارة أو أدوات قطع آلية لتحقيق هذه القطع.
كيفية اختيار أفضل الشفرات لآلات معالجة الأسماك والأطعمة البحرية لديك
كما رأيت للتو، هناك العديد من القطع المختلفة المستخدمة في معالجة الأسماك، لذلك من المهم أن تختار شفرات ذات خصائص المواد الصحيحة لضمان قطع متسق ودقيق.
حدد فريق الجولة أدناه الخصائص الرئيسية التي يجب أن تبحث عنها من أجل اختيار أفضل الشفرات لآلات معالجة الأسماك والمأكولات البحرية الخاصة بك.
الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة
الشيء الأكثر أهمية الذي يجب البحث عنه هو مادة النصل نفسه.قم بهذا بشكل صحيح وستكون في منتصف الطريق لتأمين شفرة عالية الجودة لآلاتك.
من الناحية المثالية، ستحتاج إلى اختيار شفرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.
وما هي أفضل درجة من الفولاذ المقاوم للصدأ من شيفيلد التي يمكنك الحصول عليها؟
لا أحد!
نقوم بتصنيع شفراتنا في المركز التاريخي لصناعة الفولاذ المقاوم للصدأ العالمية.
لن تجد فولاذًا أفضل من فولاذ شيفيلد.
جودة تصنيع المعدات الأصلية
نحن لا نلومك إذا كنت تريد تجنب دفع الأسعار المرتبطة بشفرات استبدال OEM.
ولكن لا ينبغي عليك التضحية بالجودة.
ولهذا السبب جعلنا من مهمتنا إنشاء شفرات بجودة OEM (أو أفضل) بجزء بسيط من التكلفة التي تفرضها الشركات المصنعة للمعدات الأصلية.
اكل امن
من الواضح، إذا كنت تختار شفرات جديدة لآلات معالجة الأسماك الخاصة بك، فسوف تحتاج إلى اختيار شفرات آمنة للطعام.
يتم تصنيع شفرات وسكاكين معالجة الأسماك والمأكولات البحرية لدينا من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن على الأغذية، مما يعني أنها مقاومة لأشكال التآكل الأكثر شيوعًا، ومقاومة للنقر، ولا تلتقط الروائح أو العطور.
من السهل إعادة طحن
إن شفرة معالجة الأسماك عالية الجودة ليست مسألة "فردية".بدلاً من ذلك، يجب أن تتوقع ألا تتمتع شفرة معالجة الأسماك بعمر خدمة طويل فحسب، بل يمكن إعادة تنظيمها بسهولة أيضًا.
لقد قمنا بتصميم شفرات وسكاكين معالجة الأسماك لدينا بشكل متعمد بحيث يكون من السهل إعادة طحنها، وبالتالي إطالة عمر الخدمة والحصول على أكبر قدر ممكن من القيمة من استثمارك الأولي قدر الإمكان.
اختر لنا سكاكين وشفرات معالجة الأسماك الخاصة بك
كما ترون، يعد اختيار السكاكين المناسبة لعمليات معالجة الأسماك والمأكولات البحرية أكثر أهمية مما كنت قد أدركته في البداية.
إذا كنت ترغب في اختيار أفضل السكاكين والشفرات لآلات معالجة الأسماك والمأكولات البحرية لديك، فتحدث إلى فريقنا.يسعدنا مناقشة بدائل شفرات OEM أو طلبات العملاء على حدٍ سواء.
وقت النشر: 25 أغسطس 2022